传统的做法是用鲳鱼。
红烧鱼是一种常见的家常菜。对于传统的红烧鱼来说，它通常是由鲳鱼制成的。这种鱼很好吃，鱼刺少，对人体也有益气补血、益胃健脾的作用。
但事实上，红烧鱼在生活中使用的鱼类并没有具体的规定。常见的鲤鱼、草鱼、鲫鱼、带鱼都可以用来做红烧鱼。建议根据个人口味和喜好进行选择。
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