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由于蟹腮中含有的水分和气体一起吐出来，就会形成无数的泡沫。
螃蟹吸入的空气太多，所以脸颊和空气的接触面很大。这时，螃蟹的脸颊就像海绵，可以吸收大量的水分。
螃蟹吐泡泡证明螃蟹新鲜，还活着，可以根据螃蟹吐泡泡的水平来判断螃蟹的优缺点。一般吐泡泡量大的螃蟹活力强，生长强壮，而吐泡泡量少的螃蟹大多缺乏活力或瘦弱。
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