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2-3分钟。
小龙虾高温油入锅，随后改小火，在这个环节中要控制好油温，假如温度过高，过油的时间太久，很可能导致小龙虾调焦，大概煎炸2-3分钟，假如小龙虾太多，可以稍微延长时间，炸到虾仁香气后扑鼻后，即可将龙虾控干油捞出，倒出部分油，并捞去香料渣预留。
其他回答七八成热，油温在200度左右适宜。
这时油面的滚动转为宁静，白烟四起并向上冲，这类油适用于炸，假如温度低了小龙虾熟的速率太慢，肉质不足紧嫩，而温度变高，又容易出现煎炸小龙虾含有油焦味口感，影响美食体验。
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