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中医学认为，牛奶味辛，性温，生寒，具备滋补身体、生津润肠的作用。《千金药方》觉得它能“治百病虚损”，《保医别录》说牛奶能“补虚、解渴”。在长期的运用和观察中，从没发觉牛奶有哪些上火的缺陷。而牛奶中含有丰富的蛋白、脂肪、碳水化合物、多种维生素和微量元素，具有较高的营养成分，这些成分没有导致中医理论中“上火”的因素，反而对促进健康、提高体质具有较强功效，尤其对小儿、老人很适合。
而上火，一般指中医所讲的“肝火上炎”的病症，如眼赤、口腔上火、咽喉疼痛等，假如出现这些上火病症，都是其他原因造成的，和牛奶无关。某些人夏季喝牛奶“上火”，更可能的原因是，牛奶中含水量占85%以上，但他们喝牛奶时正处在身体缺水、免疫力不足或者胃部不适状态，误认为是牛奶导致“上火”。在牛奶里加一些清热药品，则更不可行，这样既破坏牛奶的功效，有损坏了婴幼儿的肠胃。
无论从牛奶的特性，还是从出现症状来说，喝牛奶也不会导致上火，一般认为一年四季都可以喝，夏季也无妨，只要注意喝牛奶时看看保质期。
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