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茴香颗粒比孜然大得多，形状稍微弯曲；茴香是绿色的，孜然是深黄色的。
茴香：香味芳香，味微甜。
孜然：味道微辛，是咖喱的重要香料之一。
茴香：原产于欧洲，主要产于山西、内蒙古、辽宁等地，在全国各地种植。
孜然：孜然起源于埃及地中海沿岸。孜然仅产于新疆和甘薯河西走廊。
茴香含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等有效成分。它有许多功能，如改善食欲和帮助消化。
孜然挥发油中的有效成分是岩芹酸等。
孜然：孜然在炎热的高温或滚油中会散发出奇怪的味道，因此常用于洋葱炸羊肉或烤串。
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