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假燕窝目前在市场上有效加工琼脂、银耳、猪皮、淀粉、植物枝叶等。
以琼脂假燕窝为例，是指无良商家在燕窝制成灯后，将琼脂涂在燕窝表面，使燕窝看起来明亮厚实，增加其重量和体积。但是，这种假燕窝只要用水浸泡，就会散成碎片，然后逐渐变成颗粒，不会有真燕窝的膨胀感。你可以用它来区分它。
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