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银鱼可食部100克含水89克，蛋白8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰1.0克；钙258mg，磷102mg，铁0.5mg，硫胺素0.01mg，核黄素0.05mg，尼克酸0.2mg。
银鱼富含钙，超过一般鱼种，是群鱼的冠军。它可以预防结直肠癌的发生，是结肠癌患者的首选临床治疗食品。它还能促进骨骼的生长发育，特别适合儿童和老年人。
银鱼是一种高蛋白、低热量的鱼，营养完全，有利于身体提高免疫力和长寿。几乎没有大鱼刺，适合儿童食用。
银鱼是一种高钾、低钠的食物，具有利尿降压的作用，不仅可以帮助治疗肝病、胃、肠溃疡，而且适合高血压患者、肥胖者和中老年人。
银鱼还含有营养镁，能维持骨骼健康和神经系统功能，预防心血管疾病。
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