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1.首先解冻：一般购物中心购买的带鱼是冷冻带鱼，所以首先解冻，把带鱼放在塑料袋里，然后在75摄氏度以下的温水中浸泡1-3小时。它也可以放在冰箱里，半天也可以解冻。
2.清洁内脏和鳃：解冻后，用刀切割或用干净的剪刀切割带鱼的腹部，取出内脏，扔掉。如果有鱼子，它们也应该一起丢弃，因为它们太脏了。如果有鱼头，挖掉鳃。
3.冲洗水：然后用清水冲洗带鱼内外。
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