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葡萄籽中含有多酚类物质,主要有儿茶素类及原花青素类，儿茶素类物质包含儿茶素、表儿茶素以及没食子酸酯；还含有葡萄籽油，其主要成分是脂肪酸、亚麻酸等。除了含有以上物质外，还含有粗蛋白、氨基酸和维生素A、维生素E、维生素D、维生素K、维生素P及多种微量元素，如钙元素、锌元素、铁元素、镁元素、铜元素、钾元素、钠元素、锰元素、钴元素等。
葡萄籽含有脂肪酸，是一种人体必需但不能生成的不饱和脂肪酸，可以耗费胆固醇，有效的降低血糖。
原花青素OPC能保护胶原，改善皮肤弹性与光泽，紧致皮肤，保持皮肤的莹润光滑，还能保护眼睛，改善血液循环，保护心血管。
儿茶素可以清除身体产生的自由基，减缓衰老；儿茶素类能够抑制身体病原菌，改变肠道微生物的分布，因此有整肠的功效；能够抑制造成人们皮肤病病菌，同时对治疗湿疹有很好的疗效。
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