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扫帚菜可药用也可食用，食用时每100g可食部含水分79g，蛋白5.2g，脂肪0.8g，碳水化合物8g，动能251KJ，膳食纤维2g，胡萝卜素5.72mg，维生素B10.15g，维生素B20.31mg，维生素C39mg，维生素P1.6mg。
扫帚菜中膳食纤维的含量很高，100g含有2g属于膳食纤维，属于高纤维野菜，食用可起到润肠通便，改善便秘的功效。
扫帚菜中蛋白质的含量也鼻甲高，在蔬菜中属于高蛋白食物，而且部分属于粘液蛋白，在人体内依然能发挥其功效，可提高免疫力，对细菌性症状有很好抑制和疗效。
2.组成视觉细胞内的感光物质；
3.推动生长发育，有效促进健康及细胞发育，预防先天不足。推动骨骼及口腔健康发展；
4.维护生殖功能；
5.保持和推动免疫能力。胡萝卜具备防范和抑止肺癌的功效。胡萝卜含有的胡萝卜素进入人体后，会转换成维生素A。每一个胡萝卜分子能够转换成2个维生素A分子。
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