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茶中含有碳水化合物、多酚、咖啡因、茶碱、黄嘌呤、单宁、三萜皂苷、黄酮、多糖、β-胡罗卜素、叶酸、无食子酸、维生素B2、维生素C、氟、钾、锌等物质物质。
茶叶中的多酚和多种维生素能有效抑制致癌物的形成，杀死癌细胞，提高人体免疫力，抵抗辐射损伤。
茶中的咖啡因可以促进尿液的排出，减少毒素。咖啡因还可以去除尿液中过多的乳酸，帮助身体尽快缓解疲劳，克服紧张和压力，缓解情绪。
单宁在茶叶中具有很强的收敛作用，对细菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，能缓解腹泻，治疗溃疡。
茶叶中含有氟，能与牙齿中的碱性磷酸钙反应，产生更硬、溶解性更小的氟磷酸钙，从而增加牙齿的强度，使牙齿更坚固，有效预防龋齿。
茶叶中含有钾，能维持神经和肌肉的正常功能，调节体液平衡，促进钠的排出，利尿消肿，降低血压。
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