四季豆含有蛋白质,完善的四季豆蛋白质含量约23%~25%,豆类蛋白多数为优质蛋白,含有多种氨基酸,及其各类维生素和大量膳食纤维。
四季豆含有大量铁元素,特别适合缺锌得人。因为四季豆含有很多抗氧剂和胡萝卜素,针对风湿关节炎造成的感染,四季豆也是很好的“消肿”食物。
四季豆可让血糖生成指数减少,还是高膳食纤维的食材,能预防血糖出现较大的变动。
四季豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成份,因此,四季豆能提高人体免疫力,提升机体抗病能力。
四季豆含有多种氨基酸,长期食用能够健脾胃,增强食欲。并补充机体的氨基酸,推动机体蛋白质的合成,促进生长。
四季豆含有各类维生素,其中Va和Vc含量丰厚,Va和Vc可防止胆固醇,有稳定血压,缓解心脏负担的功效。
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