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刺五加中含有维生素A、维生素B1、维生素B2及维生素C等维生素，及其10多种矿物质成分和丰富葡萄糖、半乳糖、胡罗卜素、芝麻脂素、木栓酮、紫丁香素。多种矿物质和微量元素等,多数成分是身体所必需的，但从日常饮食中难以获得的营养成份。
刺五加含有丰富的葡萄糖、半乳糖、胡罗卜素。而且在配类糖论的还元基中（乙醇、酒精、氢氧基等有机物融合而成化合物），还具备刺激性荷尔蒙的作用，及其镇定和优化心脏能力的功效。
刺五加另含有芝麻脂素、木栓酮、皂甘、真皮素、刺五加甙、非芳香性不饱和有机物等成分。芝麻脂素，这成分具备止咳、袪痰效果，也有抗结核菌的作用。
刺五加含超氧化歧化酵素SOD复合物，SOD具有较好的抗氧化功能，能增强人体免疫及其抵御自由基攻击效果，具备抗氧化作用，可增强人体免疫力、避免老化及促进健康。
刺五加亦含有丰富的维生素及其矿物质等身体所必需的成份。经过研究分析，刺五加中含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等维生素，及其锰、铜、镁、钴、镍、锌、铁、钠、钾、钙等矿物质成份。
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