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鱼籽是一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富含胆固醇，每100克鱼籽含水63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克。
鱼籽是一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富含胆固醇，是人脑和脊髓的良好补充剂和滋生剂。
鱼籽磷酸盐平均含量达到46％以上是人脑和脊髓的优良滋补品。
鱼籽中的维生素A、B、D含量也很丰富，维生素A可以预防眼病，维生素B可以预防脚气病和发育不全，维生素D可以预防佝偻病。
鱼籽富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，以及大量脑磷脂等营养物质。这些营养物质对人体非常重要，尤其是对儿童的发育，我们在日常饮食中很容易缺乏。
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