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偶尔吃一次半生不熟的夹生饭，并不会对身体造成一定的影响，但是非常容易造成胃部不适，例如可能导致消化不好、肚胀、腹泻或是肚子疼。正常人假如吃了夹生饭后出现胃部不适，一般第二天病症就会消退，无需特别处理，但如果症状明显，疼痛剧烈则应该就医治疗。
自身胃部不适、感冒、腹泻、大病初愈、孕妇、老年人及其婴儿禁吃。
夹生饭简单的说就是饭没有煮熟，吃起来时口感不好。这多是由于蒸制米饭的时间不够，或者放水太少引起的，一般不太建议吃夹生饭，可是偶尔吃一次对身体的影响也不大。
1.若米饭夹生并不很严重，您可用木筷在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少量开水，将灶火重新打开，过十分钟后再食用，口味就会改进很多，夹生味会基本消失，不影响正常食用。
2.饭烧夹生时，不要滚动夹生饭，只要按10∶1的米酒占比向夹生饭中匀称添加米酒，随后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，等米酒基本蒸发后，米饭也就不夹生了，吃着非但没有酒气，并且分外香。
3.如米饭夹生严重，米粒里层仍为质地或硬质，则较难补效。不过您也没有必要消耗这锅饭。添加适量开水后，将米饭捣烂，拌均匀，再次加温蒸制，就成了一锅泡饭，不妨碍食用。
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