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春笋中含有蛋白、氨基酸、脂肪、碳水化合物、纤维、钙元素、磷元素、铁元素、胡罗卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分。
春笋中含有丰富的大豆蛋白和氨基酸，可以补充人体每日所需的氨基酸，并且能提高人体免疫力，提高人体的抗病能力，提高身心健康。
春笋中含有的纤维，可以促进肠道蠕动促进排便。并且还能够协助减肥，降血脂和血压，是便秘、肥胖、三高人群的最佳食物。
春笋中含有维生素B1，可以帮助确保人体的正常基础代谢，预防维生素B1欠缺引起的脚气病。
春笋里还含有维生素C，有抗氧化、抗衰老、祛毒、抗坏血酸病的作用，食用春笋不仅可以美白护肤，还能祛毒透疹。
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