桑葚含有特别丰富的脂肪酸、铁元素、维生素C,并且还富含活性蛋白、氨基酸、胡罗卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B、维生素B、尼克酸等物质,其营养是苹果的5~6倍,是葡萄的4倍。
桑葚里的脂肪酸具备分解脂肪、降低血脂,避免动脉硬化等功效。
桑葚里的铁元素和维生素C含量极高,这两种元素和血红细胞造血有密切关联,因此桑葚也是补血佳品。
桑椹中含有鞣质、脂肪酸、苹果酸等营养物质,能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化,故有健脾胃助消化之功。
桑椹中含有的芸香苷、花青素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、碳酸盐、胡罗卜素、多种维生素及烟酸等物质,都有预防肿瘤细胞蔓延,预防癌症的作用。
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