平鱼营养成分挺高，每一百克可食用部分平鱼，能够产生140大卡热量，其中蛋白18.5克，脂肪7.3g，而且含有丰富维生素A，维生素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，此外，还含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等营养成分。
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