煮粥时一般应先用大火烧开,再转小火熬制约30分钟。长期熬粥,淀粉能被水解,有益于消化吸收,但易导致血糖升高,因此,对于有糖尿病患者的家庭来说,熬粥时间不能太长。对于其他群体,尤其是儿童及消化吸收能力较差的人来讲,熬粥时间久一些更好。
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