这与土豆丝的厚度和熟度有关。
一般火炒,土豆丝可以炒五分钟左右,即使厚土豆丝也可以炒十分钟,可以用油炸勺轻轻按土豆丝,可以很容易地用油炸勺破土豆丝,不能轻易断开,必须油炸一段时间,土豆丝不要油炸太久,油炸时间太长会影响味道,营养也会流失,土豆丝可以根据浸泡去除淀粉,这样炒出来就不会那么粘了。
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