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用水淀粉
炸完东西以后的油不要急着关火，能够调配一点水淀粉，然后再把放入锅中，淀粉具有一定的吸附性，其能让油变得更加清澈。
应用茄子
茄子也具有较强的吸附性，炸完东西以后不要急着关火，随后将切好的茄子放入锅中炸一下，也可以吸走油锅中的杂质。
用滤布
或者等炸过东西的油制冷以后把它用滤布过虑一下，这样就能滤掉里边的脏东西，也能使油变得更加清澈。
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