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1—2天左右。
一般来说，完整的茄子应储存在室温阴凉处，以防止湿冷和暴露。但切好的茄子或煮好的茄子应装在封闭的保鲜碗里，放在冰箱里储存1-2天左右。一旦发现冰箱里的茄子有异味、变色、软烂等异常情况，就不能吃了。
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