一般来说,如果铁木砧板的缝隙迅速延伸到菜板的中心,就很难挽救。唯一可以尝试的方法是将菜板浸泡在浓盐水中,使菜板充分湿透膨胀,尽量减少缝隙。
避免铁木砧板开裂的方法:
1.长期保湿,使用后洗净,在上面铺一条湿布;
2.找一个厚厚的猪皮,和铁木砧板一样厚,长度可以绕着铁木砧板一圈。浸泡软绷紧后,用小木钉钉在铁木砧板周围,干燥紧致,防止铁木砧板小裂缝扩大。
3.彻底浸泡盐水(不一定要吃盐,大盐也可以),盐水稍浓,最好是3-4天后,中间可以换一次盐水或加一些盐。浸泡后,擦拭表面使用。注意防止暴露,使用几年后不会干裂。
1.用一个可以放入木砧板的塑料市场,把干净的水放在盘子里(可以不穿过木砧板的表面,在水中加盐(半斤以上,一斤以下,视你放的水量而定),搅拌均匀,然后放入木砧板中浸泡一个月。
2.一个月后,取出砧板晾干水分,然后将食用油煮沸,用滚油将布均匀地抹在砧板两侧。
3.几天后,当木砧板干燥时,用刀在木砧板侧面切一条浅沟,然后沿着切割的浅沟用较厚的铁丝紧紧地绑住木砧板。
1.开水淋洗
新菜板表面的蜡状类似物其实是一种面漆,是厂家为了让菜板更美观防潮而使用的。它无毒无害,对应用没有影响。但是,如果不放心,可以用开水浇水,一般两次就可以去除表面的面漆。
2.清洁液想要清洗
刚买的菜板也可以用洗碗布和洗涤剂仔细清洗,用水冲洗干净。
3.洗米水浸泡
刚买的菜板有一种类似醋的酸味,大多是浸泡法。最常用的是洗米水和盐水。将洗米水或盐水放入盆中,平放入菜板中彻底浸泡,最适合4-5小时。最好在菜板上压一块重物,这样既能去除菜板的酸味,又能巩固菜板,让菜板更耐用。
1.洗米水浸泡
菜板在使用前应保养,以确保其耐久性。事实上,上面的洗米水或盐水浸泡法也是新菜板的一种保养方法。盐水和夯实会使新菜板更牢固,菜板中的纤维更有弹性,不易破裂。
2.滚油浇菜板
当人们切硬东西时,菜板会先断。在酒店里,菜板的使用更强,也更频繁,但他们维护菜板的秘诀是滚动油浇水法。厨师们第一次使用菜板时,经常先把食用油加热,然后倒在菜板的两边,待竹砧完全吸收滚动油,然后冲洗干净。
3.抹油
菜板的保养不是第一次浇油。每隔一段时间,可以在菜板周围涂上茶油,滋养竹纤维,提高韧性。
1.使用菜板时,不要使用特殊的一端,要转动应用,保持菜板的损坏平衡,防止常见一面出现坑洼和异常,可以用铁刨平。
2.菜板用完后,可以先用水洗,然后用粗盐或菜瓜布清洗,再用热水烫一下,有杀菌消毒的效果。坚固起来,用干净的布盖住,放在通风的地方再用。
3.铁木砧板的保养是长期保湿。使用后,清洗干净,铺上湿布保湿;如果有裂缝,很难挽救。唯一的办法就是把菜板浸在水里,让菜板充分湿透,尽量减少缝隙。
4.菜板一般是木制的,因为木制菜板有接缝或虫洞,容易滋生细菌,所以要定期洗或用热水浇汤,以保持菜板的清洁卫生。
5.炎热的夏天,由于空气潮湿,菜板容易发霉,所以每次用完菜板,都要用洁布擦干净,放在通风的地方晾干。
6.如果菜板发霉,可以将菜板放入洗米水中或洗涤剂中,然后用清水洗净,放在通风处晾干,但尽量不要将湿菜板暴露在阳光下,以免变形,影响应用。
由于使用方法、切痕、湿冷水平的影响,菜板可能会继续使用。平时要多注意菜板的清洁和保持清洁。如果菜板有黑点和霉菌,应该更换。或者菜板切痕太多太深时,如果木板切痕太深或者木材已经破裂,应该更换,防止细菌在缝隙中生长。
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