白萝卜炖冰糖必须炖30分钟。
因为在做白萝卜炖糖水时，需要用小火煮3碗水，直到剩下的1碗水，这个过程需要30分钟。具体方法是：将洗净切片的萝卜放入锅中，加水300毫升，打开盖子，用小火煮，煮至汤剩下100毫升，然后加入冰糖，煮10分钟。
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