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1.泡
先将糯米洗净，放入水中浸泡一夜，让糯米吃饱水，这样糯米就会变软。这时，糯米可以用姆指和食指碾碎。
2.选蒸具
用干蒸饭专用的蒸桶蒸糯米，或者用底部有小孔的蒸盘蒸糯米。木制蒸笼适合不锈钢，可以使糯米加热更均匀，顶层中间不会有太多蒸汽，导致最终水分过高，边缘半生不熟。
3.蒸糯米
蒸的时候，在隔离层铺一层干净的白纱布，把糯米放在蒸笼里盖上，煮一锅海上蒸笼，用中火蒸，因为时间长了要注意蒸笼里的水，时不时往里面注入一些清水，但一次不要加太多，否则水会打开很长时间。蒸半小时左右，打开盖子检查。当米粒透明时，取几个放入口中品尝。如果米粒煮熟，有干蒸糯米的美味咀嚼，可以从锅里预留。
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