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具体方法如下：
盐水浸泡
苦瓜中含有一定量的葫芦素C，属于红提苷中的异体，属于水溶性有机物。因此，如果苦瓜很苦，可以用盐水浸泡30分钟，有助于去除苦瓜的苦味。
开展绰水
苦瓜很苦的时候，炒之前可以进行绰水。因为苦瓜含有一定的苦味素，所以在进行绰水操作时可以溶解在水中，有助于在一定程度上去除苦瓜的苦味，对人体健康有益。
去苦瓜瓢
苦瓜之所以苦，很大程度上是因为苦瓜瓢特别苦。因为苦瓜瓢富含苦味素，炒前去掉可以在很大程度上去除苦瓜的苦味。
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