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能吃。
百香果皮无毒，富含纤维素、维生素、番茄素、碳水化合物、果胶等营养物质，可食用，但不直接食用，而是留下新鲜、丰满的果皮煮汤、茶，但长期百香果，其表皮皱不能食用。
1.百香果皮糖
原料：百香果1000g，冰糖500g，椰子适宜。
做法
1.将百香果洗净晾干，保留水分。
2.去除百香果外的硬皮，然后挖出百香果中的果汁，再将百香果皮用清水浸泡十分钟，切成条状保留。
3.将果皮烧开，果皮彻底变色，取出，放入冷水中浸泡十分钟。
4.取出百香果皮，用冰糖放入锅中煮沸，不加水，用小火慢慢煮沸，直到锅中的水完全干燥，基本上混合可以熄火，冷却。
5.然后将椰子放入盘中，将百香果皮糖裹上一层椰子。
2.百香果皮茶
材料：百香果皮、冰糖、冷开水。
做法
1.将百香果皮清理干净，切成小块，放入炖锅中。
2.加入少许冰糖和适当的冷开水，盖上盖子，放入锅中，用隔水炖，大火烧开，转小火慢炖1.5至2小时。
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