食物:羊肉、大葱、大米饭。
1.将大葱洗净,斜切厚圈预留,羊肉洗净,切成片。
2.调好碗汁:适量盐、米酒、生抽、老抽、孜然粉、辣椒面、芡粉调匀、清水适量
2.热锅放进适量食用油,下羊肉油爆。
3.待羊肉炒变色之后大葱炒至变软
4.倒进碗汁稍煮,料汁深厚即可,吃时浇在新鲜热米饭上。
大葱扒羊肉
食物:羊肋条肉、大葱、姜、青菜、盐等调味品。
1.将大葱清理干净,切段预留,羊肋条肉洗净,清除血污;
2.在锅中倒入清水中加葱、米酒,放进羊肋条肉,焯熟即可。
3.热锅倒进适量油,放入大葱段,炸至金黄色捞出;
4.准备锅垫一个,先把炸好的大葱排到锅垫上,然后将羊肉片整齐地在锅垫上排好。
5.接着将葱、姜片爆香,放进排好的羊肉、添加适量米酒、盐、胡椒粉、生抽、鸡精;
6.用小火扒至羊肉稣烂,放鸡精调好口感,取出锅垫,
将羊肉扣在盘中。锅中余汁勾芡后浇在羊肉上。用炒好的青菜围边。
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