立秋吃什么养生(枫斗的功效与作用及功效)

枫斗老鸭汤

原料：老鸭，猪里脊肉。

配料：干贝，火腿，枫斗，高汤，盐，鸡汁，葱姜汁，米酒。

做法：将老鸭、猪里脊肉各自切片，绰水；枫斗洗净待用；干贝、火腿片加米酒、葱姜汁、水蒸熟，取汁待用；将老鸭和猪里脊肉放进炖盅内，加高汤、调料及火腿干贝汁，入蒸锅蒸1个小时即可。

功效评价：枫斗具备滋阴养血的功效，能补肾积精、养胃阴、养血力，是滋阴的要药，服食枫斗有助于缓解身体阴液的缺陷。鹅肉性凉，有大补虚损、滋阴补血、养胃生津、清热健脾的功效。

适合人群：一般人群均可食用，有体质虚弱、食欲不佳、大便干燥和水肿者食之更佳。体虚胃寒者应少食。

核桃芝麻粥

主料：大米100克，小米20克，

配料：水，核桃，芝麻，枸杞。

做法：芝麻、核桃炒香，芝麻用破碎机弄成粉末待用；将大米放进水锅中，烧至粥稠。粥上放用水调成糊状的芝麻，及其核桃和枸杞即可。（提醒：也可将粥煮到半熟时，添加芝麻粉和核桃粉，烧至粥稠即可。）

功效评价：核桃有补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便的功效。芝麻具有调节胆固醇、抗氧化、补血清目、袪风润肠、生津通乳、益肝养发之功效。

适用人群：一般人群均可食用，特别适合体质虚弱、贫血、高血脂、高血压、老年哮喘、肺结核病人食用。

香芋扣肉

主料：香芋，带皮五花肉。

配料：茴香，桂皮，葱结，姜片，油，生抽，米酒，糖，盐。

做法：将香芋切片，煎炸后待用；五花肉煎炸后切片，与香芋片一起放在碗里；锅里油烧热，放进葱结、姜片、茴香、桂皮煸香，添加米酒、糖、生抽、盐和少量水烧开，倒进放有香芋和五花肉的碗里，入蒸锅蒸1.5小时；取出蒸好的扣肉，倒出料汁将肉扣到菜盘；将倒出的料汁加水淀粉勾芡，浇在扣肉上即可。

提醒：五花肉可以根据个人喜好，选择不煎炸而直接汆熟后切片。

功效评价：香芋营养全面，其蛋白质含量为山药的2.1倍，尤其富含硒元素。香芋有清热解毒，散积行气，健脾强胃等功效，长期食用有助于消化，并可增强机体的免疫力。五花肉有补肾养血，滋阴润燥的功效。

适合人群：一般人群均可食用，体质虚弱者尤宜。肥胖、血糖较高者不宜多食。

豇豆炖牛肉

主料：牛肉，豇豆，圆葱，红萝卜。

配料：姜片，香叶，油，生抽，米酒，糖，盐。

做法：将牛肉切成块状，绰水待用；圆葱、红萝卜、姜片、香叶用油爆锅一下，添加生抽、米酒、糖、盐，再加水烧开，放进牛肉，转小火炖至牛肉八成熟，取出切片待用；牛肉汁用大火缩紧，待用；将豇豆洗净焯水后放入盘中，放入切完片的牛肉，添加牛肉汁，入蒸锅蒸20分钟即可。

功效评价：中医讲，豇豆有益气健脾、利湿退肿的功效而牛肉具备益气、滋润肠胃、化痰息风等功效。

适合人群：一般人群均可食用。豇豆过敏者不能食用。

南瓜鱼米粒

原料：小南瓜，鳜鱼，芦笋。

配料：玉米，盐，蛋清，油，芡粉。

做法：将小南瓜用刀修出外盖，挖出瓜肉，入蒸锅蒸熟；芦笋烫熟装进南瓜中待用；鳜鱼剔骨取肉，切成粒装，用盐、蛋清、芡粉上浆，油锅中炒熟待用；原锅中放入玉米、南瓜粒及鱼类粒，加盐调味，用水淀粉勾芡，装进放有芦笋的南瓜中即可。

提醒：鱼类粒可用其他鱼制做，但需上浆，不然鱼类粒会没有弹性，并且不进味。

功效评价：南瓜的营养价值较高，中医讲南瓜具备益气、消炎止痛、祛毒等功效。鳜鱼不仅肉质细嫩，易消化，而且还具有补气血、益脾胃的滋补功效。

适合人群：一般人群均可食用，脾胃虚寒者尤为适宜。有哮喘、咳血的病人及寒湿体质得人不宜食用。