应根据吃法和个人口味进行具体分析。
一般来说,猪的前蹄会更弯曲,更瘦,通常含有筋,味道很浓。更适合炖猪蹄、炖猪蹄、酱猪蹄等做法,吃起来很有嚼劲。
与前蹄相比,猪后蹄的承载能力和运动能力都没有那么大,骨骼多肉少。一般没有蹄筋,比较适合煲汤。因此,不喜欢筋味的人可以选择猪后蹄。
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