咸黄鱼干怎么做好吃(咸黄鱼干怎么做好吃法)

咸黄鱼干怎么做好吃

1、剁椒咸黄鱼蒸豆腐

材料：1盒内脂豆腐，2条咸黄鱼。调料剁椒150克，葱、姜、蒜10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉1克，米酒15克，红油50克，猪油10克。

将内脂豆腐从盒子里取出，用刀切成大约1厘米厚的大块，码在盘子底部，撒上盐腌制10分钟。

咸黄鱼换成一字花刀，排到豆腐上，在鱼身上撒上葱、姜、蒜、猪油。

将剁椒均匀撒在鱼身上，加入米酒、胡椒粉、鸡精调味料，放入蒸笼中蒸15分钟，取出倒入70%热的红油。

2、咸黄鱼干炖粉丝

材料：咸黄鱼干5块，红薯粉100克，姜末1汤匙（15克）、蒜泥2茶匙(10克)、青葱1根老抽1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3克)、1茶匙（5克）白胡椒粉、青红辣椒各少量。

做法：将粉丝放入碗中，倒入开水，泡软后捞出控干预留。姜去皮切碎，蒜头切碎，葱切碎，青红辣椒斜切成小块。将少许油倒入锅中，加热至50%。将绍兴咸鱼干放入锅中。两面煎黄后，用铲子调到锅的一侧，倒入姜末、蒜泥、葱末、青椒片，用锅中的油炒出香味。倒入开水，不要超过鱼块。加入酱油上色后，煮3分钟，将粉丝放入锅中，盖上盖子，调整为文火。炖2分钟后，打开盖子，加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，用大火干燥果汁。

3、咸黄鱼炖春笋

材料：咸黄鱼1条约750g，春笋500g，汤、盐、鸡精、绍酒、胡椒粉、葱、姜各适宜。

方法：将竹笋和盐烫一下，放在沙锅底部。将咸黄鱼切成块，放在竹笋上，加入葱、姜、少酒，注入汤，用小火炖1.5小时。用盐和鸡精调味料撒上胡椒粉。

小贴士：竹笋要烫透。咸黄鱼要选好。调味时要控制好咸度。

黄鱼和黄花鱼一样吗？

1、从尺寸区别

黄鱼有两种大小，一种是大黄鱼，另一种是小黄鱼。黄鱼中有一种是黄花鱼，黄鱼和黄花鱼都属于石头鱼的主题。黄鱼头上有两块硬石头，黄鱼头上的石头比黄鱼小。

2、功能上的差异

黄鱼有一定的脾胃作用，可治疗贫血。黄鱼含有一种抗衰老的营养物质。它可以很好地减缓衰老。黄鱼可以治疗血瘀。黄鱼可以补充身体，使人更强壮。黄鱼富含微量元素和维生素，是弱者的好成分。黄鱼的作用不如黄鱼明显，但黄鱼可以预防癌症，孕妇吃有很好的气血作用。

3、不同于生长环境

黄鱼的关键是生活在海洋中。它是一种海鱼。大多数黄花鱼都是养殖的，属于鱼类。黄鱼比黄花鱼肥，鳞片金黄，食用价值高。黄鱼的身体扁平而长，而黄花鱼很小，有点拱起的感觉。

黄鱼的营养价值

1.大黄鱼富含蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。吃大黄鱼会有很好的治疗效果。

2.大黄鱼含有大量的微量元素硒，可以去除人体代谢产生的自由基，减缓衰老，预防各种癌症。

3.中医认为，大黄鱼具有和胃止血、补肾补虚、健脾养胃、安神止痢、养血填精等功效。特别适合贫血、失眠、头晕、食欲不振、产后体虚者食用大黄鱼。

4.黄花鱼可以治疗失眠，黄花鱼中的营养物质，可以直接影响人类神经系统，可以减少焦虑和紧张等不良情绪的出现。

5.为了预防心脑血管疾病，黄花鱼还含有一些不饱和脂肪，可以去除血液中的胆固醇，加速其排出，对预防血栓形成和动脉硬化有很好的作用。

6.补虚强身，黄花鱼是一种甜食，补虚益精，健脾健胃是其关键作用，平时人们多吃可以改善胃肠功能，也能加速人体的正常新陈代谢，特别适合那些体质虚弱的人。