排骨汤和什么炖最有营养价值(孕妇莲藕排骨汤怎么炖最有营养)

骨汤和什么炖最有营养？

骨汤营养全面，富含蛋白质、脂肪、维生素和磷酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白和各种矿物质，没有严格的食物禁忌，单独炖排骨会更油腻，所以一般加入其他配料一起煮汤，不仅能缓解排骨汤的油腻，改善排骨汤的味道，还能提高其营养价值，常见的食物有：苞米、红萝卜、山药、海带、莲藕、东瓜等。

玉米排骨汤

原料：鲜玉米棒250克，猪排骨250克，葱段、姜片、米酒、盐，各适宜。

做法：

1.新鲜玉米棒洗净，切成块，预留。

2.将排骨洗净，剁碎，放入沸水锅中焯水后洗净。

3.砂锅中加入足够的清水、苞米、排骨块、葱段、姜片、米酒。

4.烧开后，撇去浮沫，盖上炖2小时，直至排骨软烂。

5.加盐调味，摘下葱、姜片即可。

海带排骨汤

材料：猪排骨250克，海带250克，米酒、姜块、葱段、盐、鸡精各适宜。

做法：

1.将排骨切成段，焯水后洗净，沥干水分预留。

2.海带洗净，切成菱形预留。

3.将排骨、海带片和水放入砂锅中，加入米酒、姜片、葱段。

4.煮沸后，撇去浮沫，盖上炖2小时，直至排骨软烂。

5.出锅前放盐和鸡精调味。

番茄排骨汤

原料：番茄2，排骨150克，香菜末、姜片、盐、香油各适宜。

做法

1.番茄洗净，切成滚刀块预留。

2.将排骨洗净，切成3厘米大小的块，放入沸水中煮3分钟，取出冲洗干净。

3.姜片炒香，加入番茄、排骨，加入适量清水。

4.小火煮至排骨软烂，加盐，撒上香菜末。

莲藕排骨汤

材料：莲藕、排骨各300克，姜3片，盐1小勺。

做法：

1.将排骨洗净，放入沸水中焯水，取出。

2.莲藕去皮，切成约1厘米厚的片。

3.将排骨、莲藕放入锅中，加入半锅冷水，大火煮开。

4.小火慢煮1-1.5小时，煮至排骨软烂，加盐调匀即可。

哪些排骨炖汤最好

选择脊椎汤

炖排骨汤时，建议选择脊柱汤。脊柱虽然肉少，但含有脊髓，营养全面。

选择无杂质的排骨

选择排骨炖汤时，表面应干净，无杂质骨骼。如果排骨表面有很多血红色的东西，一般不建议购买。

选择软硬适中的排骨

在选择排骨汤时，也可以用手触摸。建议选择肉质紧实的排骨汤。如果排骨太松或太结实，不建议选择。

选择无异味的排骨

当你选择排骨汤时，你也可以闻到它。正常的新鲜排骨闻起来会有一些血腥的气味，但如果你闻到酸味或腐烂的气味，这也意味着它不新鲜，不应该选择。