羊肉膻味怎么去除(羊肉去膻味的注意事项)

萝卜去膻味

萝卜含有丰富的孔隙，可以吸收牛肉的气味，所以煮羊肉，你可以把整个萝卜全身钻孔，牛肉锅，煮半小时左右，然后取出萝卜，可以有效去除牛肉的气味，无论是炖羊肉还是炖羊肉，气味都会减少。

橘皮去除异味

橘子皮的孔可以吸收羊肉的气味，橘子皮中的芳香物质也可以掩盖羊肉的气味。因此，煮羊肉时，加入少量橘子皮，煮沸后再取出。重复几次，不仅能去除气味，还能使羊肉的味道更加美味。烹饪时加入少量柠檬汁也能去除气味。

米醋去膻味

米醋是用谷物酿造的。它醇厚芬芳。一般来说，牛肉可以洗净切片，放入沸水锅中，倒入少量米醋。一般来说，一斤羊肉可以放半两米醋。水开后，取出牛肉，用清水煮牛肉，也能有效去除异味。

香料去膻味

煮羊肉时，先放少许食用油烘干羊肉水分，再加入适量米醋烘干，再加入姜、葱、酱油、糖、少酒、银香子等调味料。牛肉煮熟后，放少许胡椒粉，出锅时加入一些青蒜或蒜末。用这种方法制作的牛肉味道浓郁，气味大大降低。

核桃去膻味

煮羊肉前，准备几个核桃，打破核桃（无需去壳），然后用纱布包好核桃，放入锅中与羊肉一起煮。直到羊肉煮熟，然后取出带有核桃的纱布袋，这样也可以很好地去除气味。

黑豆去膻味

煮牛肉或涮羊肉火锅时，可以在汤里放一小把黑豆，和牛肉一起煮。牛肉和黑豆可以直接食用，而无需取出。这样去除异味更方便快捷。

山楂去膻味

煮牛肉时，放几块洗净的山楂或少量的山楂片，有很好的除臭效果，还能使牛肉快速成熟。

羊肉浸泡在水中去除异味

将牛肉浸泡在冷水中，可以浸泡牛肉肌肉浆蛋白中的氨，可以有效减少牛肉中的气味。因此，牛肉可以提前在冷水中浸泡2-3天，然后每天换水2次左右。

辣椒去羊肉味

辣椒中所含的辣椒素可以减少牛肉中的气味，所以在烹饪牛肉的过程中，你可以放一点辣椒，这不仅可以增加牛肉的味道，而且可以减少羊肉的气味。

牛肉去除异味的注意事项

牛肉有独特的气味。在去除气味的过程中，羊肉的气味可能不会太干净，所以可以用上述方法同时进行，这样去除羊肉气味的效果更好。