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土豆味辛，性温，具有胃健中、解毒消肿的作用，适用于胃痛、腮腺炎、痈肿、湿疹、烧伤。
1.营养全面，特别是含有大量花青素，常吃能减缓衰老。
2.只含0、1%的脂肪是所有果腹食品中脂肪含量最低的。每天多吃土豆可以减少脂肪摄入，有利于保持苗条。
3.富含多种氨基酸和矿物质，具有美容的功效，切片敷脸有美白、治疗痘痘的功效。
适宜：一般人群可食用，非常适合便秘、心脑血管疾病、肥胖患者。
忌:①食滞、食欲不振者应少吃，以免引起胃胀不适；胃痛者禁食。
土豆可用于蒸、炖、炒、煽、煮汤。土豆可以蒸熟吃，但味道太淡，不太好吃；炒丝，加醋；炖肉适合培根、五花肉、肚子、鸡、鹅、鸭等油肉，土豆吸收肉的油和香气，比简单蒸更美味，适合脾胃虚寒，但食物滞，胃不好应少吃；土豆也可以煽动煮熟，切开嘴，加馅；土豆也可以煮老火汤，多与番茄、猪骨结合。土豆切割后容易变黑，烹饪前应用清水浸泡。
原料：土豆250克，鸡油、瘦肉、蘑菇、盐、糖、酱油各适宜。
做法：土豆洗净蒸熟，去皮捣碎成士豆泥；将瘦肉和蘑菇切碎，用盐、糖和酱油调味；将土豆泥与蘑菇肉混合，加入适量鸡油蒸20分钟。
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