凉拌茄子怎么做最好吃(凉拌茄子怎么做最好吃窍门)

凉拌茄子怎么做最好吃

1.准备好一条茄子，快速地除掉表皮，随后切成茄子条，摆在盘里，放到蒸锅上用大火蒸熟，取出装到碗里，放进冰箱中冷冻。

2.准备好一块姜，刮掉皮切成姜碎，放进小碗中，在碗里加上少许冷水，做成姜水。

3.把蒜切成蒜泥，加适量的盐捣成蒜末预留。

4.碗里加蒜末、姜水，放上一些盐加水搅拌，加上少量生抽、糖、花椒粉、鸡精。

5.吃的时候把制作好的调味汁淋到茄子上，还能够放上一些藤椒油，撒上切好的葱段就行了。

茄子蒸着吃还是煮着好

制作的时候选择以蒸着方法处理比较好，这样可以减少茄子对水分吸收，假如放在水里煮，茄子会吸收大量的水分，造成口味受影响。

吃茄子有什么营养

茄子中的蛋白质含量，脂肪含量，也有碳水化合物含量都是非常丰富的，不仅仅如此，它维生素含量也非常的高，尤其是维生素p，可以有效地保护心血管，抗坏血酸，并且茄子里的营养元素也有黄酮也是很多的，尤其是这些紫色的茄子里的维生素大量。茄子许多的营养成分都在它茄子皮里边，因此在吃茄子时，尽量不要削皮。

茄子和什么组合最有营养

辣椒

在蔬菜中，维生素C量最高的是辣椒。茄子的维生素E含量也很高。当两种食物一起吃时，能够降血压，排毒养颜。

苦瓜

茄子与苦瓜搭配在一起食用，能够排毒养颜，又能维护心脑血管健康，减少心血管病发生率。