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每100克鹅含有240卡路里，需要71.6分钟才能消耗这些卡路里。此外，鹅的脂肪更多，100克鹅的脂肪是19.7克。
鸭肉的热量还是很高的，100克鹅肉的热量高达240卡路里，比吃100克米饭要高得多。这主要是因为鹅表面的鸭皮比较油腻，热量很高。鹅需要很长时间才能煮熟。在此期间，鸭皮中的油会进入鸭汤和鹅。吃的时候会吃这些油，热量自然会比较高。所以在吃鹅的时候，如果不想摄入这么高的热量，为什么不撕掉鹅表面的鸭皮，或者在煮鸭的时候用勺子舀掉表面的油，这样可以在一定程度上减少热量的摄入。
鹅虽然看起来很油腻，但它的脂肪链结构与我们平时吃的橄榄油相似，属于不饱和脂肪，所以与其他肉相比更健康。在等分肉类中，鸭肉的热量排在牛肉、牛肉和猪肉的前面。如果在吃的时候去除鹅皮，那么这种脂肪就被忽略了。因此，吃这样的鹅肉，不用担心肥胖。
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