早上吃鸡蛋好不好(早上吃鸡蛋的4大忌)

补充蛋白质和维生素

鸡蛋中的蛋白质组成最接近身体，吸收率优于牛奶、肉类或大豆。价格不贵，但蛋白质含量很高，是海参的两倍。鸡蛋富含脂溶性维生素和维生素A、D、K等，对身体健康至关重要。从中医的角度来看，鸡蛋是一种独特的“平衡”食物。

保护眼睛

叶黄素和玉米黄素是蛋黄中的两种抗氧化剂，可以保护视力免受紫外线的伤害。它们也有助于降低患白内障的风险。早上吃一个鸡蛋对过度使用眼睛的电脑家庭也很有好处。

减缓衰老

鸡蛋含有人体所需的大部分营养物质。许多长寿老人的长寿经验之一是每天必须吃一个鸡蛋。许多中国民间健康药膳也不是鸡蛋，如何在首乌煮鸡蛋，醋泡鸡蛋等等。

有助减肥

早餐吃鸡蛋可以减少午餐及其一整天的热量摄入，控制体重。研究表明，与以碳水化合物为主的早餐人群相比，早餐吃鸡蛋的人体重减轻了56%，精力更充沛。

预防心脏病

蛋黄中的脂肪主要是单不饱和脂肪酸，其中一半以上是橄榄油的主要原料——油酸，有利于预防心脏病。

增强记忆力

蛋黄富含卵磷脂、固醇、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。它在神经系统和骨骼发育中起着重要的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放胆碱，促进大脑发育，改善记忆，有利于增强记忆，使注意力更加集中。

保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤。蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，增强身体的代谢功能和免疫力。

降血脂

鸡蛋中含有宝贵的卵磷脂，可以帮助脂类代谢，有利于降低血脂。但只是辅助作用，药物还是要听从医生的建议！

预防动脉硬化

美国营养专家和医务人员用鸡蛋来预防动脉硬化。他们从鸡蛋和核桃中获得卵磷脂，每天给心血管患者4-6勺。三个月后，患者的血清胆固醇显著降低。

因此，对于大脑较多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋是非常必要的。对一些患有老年痴呆症的老年人来说同样重要。