黑木耳的功效与作用及食用方法(黑木耳功效作用治疗什么病最好)

解决结石

长期吃黑木耳对胆结石，结石有良好的解决作用，由于黑木耳里的植物碱具有促进消化道，泌尿道各种腺体分泌的特点，植物碱融洽这些分泌物能催化结石，润滑肠道，协助结石排出体外。

排毒瘦身

黑木耳里除了含有对人体有益的植物胶以外，还带有一种叫多糖体物质，这是一种天然滋补剂，和黑木耳里的纤维一同作用，可以促进肠道蠕动，防止便秘，协助体内的有害物质和有害物及时清除清除，还能促进肠胃食物的排泄，降低食品中脂肪的吸收，进而起到预防肥胖和瘦身作用。

防癌防癌

黑木耳里的植物胶，多糖体和纤维一同作用除了能排毒瘦身以外，还能起到预防直肠癌等癌症的作用，癌症病患使用了多糖体以后，体内的球蛋白主要成分会显著增加，从而提升抗体。

防心血管病

黑木耳中含有一种成份能抑制血小板聚集，能降低血液浓度，维持血液流动顺畅，每日泡开10到15克黑木耳食用，既能起到抗血小板聚集，抗凝和降胆固醇的作用，有益于高血脂，动脉硬化和冠心病预防，血粘度高，血胆固醇高的老年人常吃黑木耳能够预防脑血栓和心肌梗塞。同时黑木耳有抗脂质过氧化的作用，脂质过氧化与衰老有着密切关系。

黑木耳其价值

黑木耳里的碳水化合物，铁，钙，维生素，蛋白等营养物质含量丰富，具有很高的营养成分，并且其中所含的植物胶原成份具有极强的吸咐作用，能起到清理消化道，清洁肠胃的作用，对于长期在矿石开采，冶金，化工，棉纺毛纺厂等污染严重的环境中工作的人群来说，常吃黑木耳是能起到较好的保健作用的。

1.黑木耳含铁量高，常吃黑木耳能有效防治缺铁贫血，驻颜养血，改善肤色，使肌肤变得红润，荣誉焕发。

2.黑木耳含维生素K，能使血液变稀，降低血液凝结，预防脑血栓，老年痴呆等症发生。

3.黑木耳里的植物角能够将附着在消化道里的尘土杂质吸咐起来排出体外，进而起到清洗肠胃的目的。

4.黑木耳对胆结石，结石等内源性异物有比较显著的化解功能;它含有的抗肿瘤活性物质能增强人体免疫力，起到防癌防癌作用。

黑木耳的食用忌讳

1.黑木耳滋养，易润肠，患有慢性腹泻者应当慎食，防止腹泻症状加剧。排便常稀溏者不宜食用。有出血性疾病、腹泻者人应不食或少食;孕妇不宜多吃。

2.长霉，有腐坏味的黑木耳禁止食用，防止中毒。

黑木耳不宜与哪些同吃

木耳不宜与田螺同吃：田螺性凉，遇到滑利的木耳，不利于消化;木耳与野鸡不宜同食：野鸡有小毒，二者同吃易诱发痔疮出血;黑木耳和野鸭不宜同吃：野鸭味辛性凉，同时易消化不好;黑木耳和萝卜不能一起吃：萝卜和黑木耳一起食用可能造成皮炎。

黑木耳怎么挑选食用

黑木耳应选用朵大适当，体轻色黑，无僵块卷耳，有清香味、无混杂物的干黑木耳，取适量黑木耳入口略嚼，若是有涩味，表明用明矾水泡过，有甜味要用饴糖水拌过，有碱味则是用碱水泡过。干木耳烹饪前宜用清水泡开，泡开后依然紧缩在一起的部分不宜吃。温水中放进木耳，然后再放入盐，浸泡半小时能让木耳迅速变软;然后再添加二勺淀粉进行搅拌，用这种方法能消除木耳微小的杂质和残余的砂粒。

黑木耳并非越黑越好

黑木耳并非越黑越好，纯正新鲜黑木耳正面是深褐色，背面是灰白色的，而加工过的黑木耳则双面都呈深褐色。同时，黑木耳味道很自然，有股香味儿，而造假的木耳有墨水异味。真木耳嚼起来芳香爽口，而经过加工的木耳又苦又涩，咽不下。