马齿苋的功效与作用及食用方法(多吃马齿苋可降低血压中风的发生几率)

防癌

马牙富含硒，能抑制化学致癌物引起的肝癌、皮肤病和淋巴癌；维生素E可以减少一些致癌剂的致癌作用，保护放射性物质引起的细胞损伤和病变。此外，它还可以顽强地预防癌症化疗药物的副作用。

杀菌消炎

马牙具有清热祛湿、止痢消肿的作用。对痢疾、大肠杆菌等细菌有很强的抑制作用，有“天然抗生素”的美誉。

降血压

马齿肥皂含有多种钾盐，高钾饮食有一定的抗高血压作用。钾离子可直接作用于血管疾病，可有效保护血管免受损伤。因此，多吃马齿肥皂可以降低高血压和中风的发生率。

有利于心血管健康

马牙皂中含有胡罗卜素，可以减缓衰老，避免心血管疾病；它还含有一些生物活性物质，对心脏病、高血压、中风、高血压等心血管疾病有很好的预防作用。

辅疗糖尿病

食用马齿肥皂可促进肾上腺素分泌，促进胰岛素分泌，调节人体糖代谢过程，降低血糖浓度，对糖尿病患者有良好的饮食治疗效果。

预防心脏病

马牙富含脂肪酸，能抑制血清胆固醇和甘油三酯在人体内的作用，防止血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，有效保护心脏，防止冠心病的发生。

吃法

马牙是一种人们喜欢吃的野生蔬菜，油炸或加入调味料凉拌；也可以用沸水烫干，储存成冬季蔬菜。一般的吃法是：采摘新鲜的马牙，用水洗净，拌上面粉、葱、葱、姜、盐和五香粉，在笼子里蒸，味道很好。在浙江、江西等省的一些地方，人们把马牙、韭菜、鸡蛋混合在一起，加入调味料做馅料，做成馒头。