五种饼干致癌(烤箱烤的饼干有致癌物吗)

烤饼干会致癌吗？

烤饼干可能会致癌。

烘焙饼干本身没有添加任何致癌材料，主要原料是烘焙粉、黄油、奶粉、糖、鸡蛋等传统成分，没有致癌作用，但烘焙饼干必须在高温下烘烤，材料中的冬氨酸与还原糖反应，超过120℃会产生丙烯酰胺等致癌物，所以吃烘焙饼干可能会致癌。

丙烯酰胺对人的危害

1.丙烯酰胺是一种容易通过消化道、未损伤的皮肤、肌肉、呼吸道粘膜、肺或其他方式吸收并积聚在体液中的皮肤。

2.它是一种隐藏的神经毒性、遗传毒性、生殖毒性和致癌性，可通过胎盘屏障引起基因变化和染色体变异。ⅡA级致癌物。

3.长期小剂量接触丙烯酰胺会有嗜睡、心态和记忆变化、幻觉和震颤等不适，并伴有周围神经系统疾病，如手套感觉、出汗和肌肉无力。

丙烯酰胺致癌剂量

具体致癌剂量不明确。

2010年，联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会傲慢的丙烯酰胺与人类健康有关，需要长期研究。然而，经过14年的系统审查，目前的治疗表明丙烯酰胺的饮食摄入量与癌症之间没有明显的统计相关性。

就临床实验而言，短时间内每公斤体重摄入150-180毫克丙烯酰胺具有神经致毒作用，远远大于日常摄入量。

孩子吃饼干会致癌吗？

没有关于吃饼干导致儿童致癌的明确报道。

致癌的发病机制尚不清楚，但与人体自身DNA的修复能力有关，DNA的遗传与基因、营养等因素有关。饼干中的丙烯酰胺确实有一定的致癌性，剂量关系不清楚，所以只能说孩子吃饼干有一定的致癌可能性。

癌症朋友能吃饼干吗？

癌症朋友可以吃适量的饼干。

癌症是一种消耗性疾病，所以一般饮食必须补充营养，摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质等，饼干是一种含有碳水化合物和油的食物，建议适量食用。建议不要吃烤饼干，以防止丙烯酰胺的摄入。

饼干一天能吃多少

饼干的摄入量建议保持在3到6块之间。

饼干是一种含油的食物，热量很高，所以一般不建议吃太多，会导致吃太多的热量。同时，饼干营养不完善，维生素、纤维等物质不丰富，长期大量食用饼干容易缺乏营养，建议饼干不超过6块，最多不超过10块。