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莴苣的热量不高，一公斤可以吃一些莴苣，热量是150卡路里；通常我们吃一盘莴苣大约130克，它的热量，只有20卡路里。可以看出，莴苣，属于其他成分，是一种低热量的食物，无论是通常的烹饪应用还是在减肥期间，都非常适合食用。
莴苣含有一种有机脂质化合物，对肝癌和胃癌有更好的预防作用，由于癌症化疗，副作用有很好的解决作用，是一种抗癌蔬菜，与其他成分相比，抗癌效果更有效。例如，红薯等著名的抗癌蔬菜，莴苣的香味清爽，可以保存自己的苦味，可以增强消化，加强胃肠蠕动，有利于增强食欲。
许多人喜欢吃生菜，因为茎比叶子更脆，但事实上，虽然生菜叶的味道一般，但营养比茎更丰富，所以建议通常一起吃茎和叶子更有营养。同时，为了充分发挥生菜的动能，保存其营养，炒菜的能量和营养会大量释放，进入人体的能量也会减少。因此，生拌的方法是最好的吃法。同时要注意生菜凉。因此，胃病患者和腹泻便秘患者更容易食用生菜，加重症状。
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