大闸蟹死了多久不能吃图片(大闸蟹死在冰箱里了还能吃吗)

什么叫螃蟹

螃蟹是一种河蟹，也被称为中国绒螯蟹。从辽河南到珠江，长海岸线广泛分布，特别是长江水产量大，味道最美味。一般来说，螃蟹是指长江中国绒螯蟹。一般来说，正宗的阳澄湖大闸蟹的外观特点是：背部、白肚子、全爪、黄头发、强壮。

大闸蟹死了多久不能吃？

死蟹无论死多久都不能吃，因为蟹本身生活在肮脏的池塘里，体内有很多细菌，活蟹也可以通过基本代谢排出细菌，但死蟹不仅不能排出细菌，而且使细菌繁殖，高蛋白迅速恶化，导致食物中毒。

为什么大闸蟹死了不能吃？

螃蟹死后很容易腐烂。螃蟹含有一种叫做组氨酸的物质。当它垂死或死亡时，螃蟹中的组氨酸会分解产生组胺。组胺是一种有毒物质。随着死亡时间的延长，螃蟹积累的组胺越来越多，毒素也越来越多。这种毒素不容易被破坏。即使煮熟了，也不要吃。

吃死大闸蟹有什么危害？

如果大量食用死蟹，会出现呕吐、腹痛、腹泻等，所以即使是半死不活的“撑脚蟹”也不建议食用，以防止不适。

注：死蟹不能吃，这并不意味着活蟹很安全。部分活蟹肺吸虫囊虫的发病率和感染程度都很高。一旦肺吸虫进入人体肺部，就会刺激或破坏肺组织，引起干咳、咳血，甚至侵入想象，引起偏瘫。

因此，吃螃蟹最好吃河里的螃蟹，不要吃臭水沟等地区的螃蟹。

建议：吃蟹前必须去除蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四种物质，因为它们含有细菌、病毒、淤泥等。

如何吃螃蟹更安全

肺吸虫囊的抵抗力很强，一般在55℃的水中浸泡30分钟或20℃％在盐水中腌制48小时才能杀死它。生吃螃蟹也可能引起肠道炎症、水肿和血肿。因此，吃煮熟的螃蟹是非常卫生和安全的。

注：蒸螃蟹时要注意，水开后至少要再煮20分钟，煮熟后才能杀死蟹肉的病菌。

如何判断螃蟹已经死了

1.拿起捆好的阳澄湖螃蟹，用手摸摸眼睛，看是否眨眼，眨眼显示新鲜。

2.取半盆水，将捆好的螃蟹放入水中，看螃蟹的嘴巴是否有气泡，这表明它们是新鲜的（记住，不要把捆好的螃蟹长时间放入水中。由于水中缺氧，螃蟹很快窒息而死）

3.摸蟹爪，把最小的蟹爪拉直，看看是否很快自然弯曲，如果是自然弯曲，说明是新鲜的。

4.取出捆好的蟹，看蟹是否爬行，能爬行说明蟹非常凶猛。

为什么死河蟹不能吃？

螃蟹生活在水中，喜欢吃死鱼、虾和其他腐烂的动物尸体，在螃蟹体内会感染某些细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的池塘里，蟹体内外都沾有大量的细菌。活螃蟹可以通过体内的基本代谢排出细菌；一旦螃蟹死亡，体内的细菌就会繁殖，分解蟹肉，有些细菌也会产生毒素，如果你吃这样的螃蟹会引起食物中毒，常见的表现是恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生干燥、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血病等。

吃蟹中毒了怎么办？

如果吃蟹中毒后有不适，一定要尽量立即将食物从胃里吐出来，必要时洗胃导泻，服用抗菌消炎药和对症治疗。严重者应送往医院治疗。

此外，民间可用：蒜15克，捣碎，用冷开水浸泡渣25克红糖，喝一次，每1小时喝一次，连续喝3~4次，有一定效果。