蒸馒头和面软一点还是硬一些好(蒸馒头面硬了怎么补救可以加一些水)

蒸馒头和面软一点还是硬一些好

适度即可。

蒸馒头以前都要进行发面，而发面是具有一定的方法的，若想馒头做出来绵软爽口，那么发面时，即不可以把面团发的太硬，也不宜把面团发的过软，由于过软蒸出来的馒头不成形，太硬蒸出来的馒头不好吃，因此蒸馒头面适度即可，不软不硬。

蒸馒头面硬了怎么补救

能加一些水。

馒头主要是用面粉制作而成，而面粉在与面的时候要加一些水，面团太硬，很大一部分原因是水不够多，这时候可以适当往面团里加一些水，用于变软面团，因此蒸馒头面硬时，能够往里加一些水开展挽救。

蒸馒头发面要发多久

提议发面1-2小时左右最好。

做馒头的过程是要进行发面的，而发面时间的长短与酵母的活性、数量、水温、温度等都有一定关系，若酵母的活性越高、数量大、水温高、温度高时，会发面的加速，相反发面时间变长，一般建议发面的时间一般要在1-2小时左右最好。

如何判断馒头发好了

面团膨胀

要看面团是否发醇完成，最直接的方法是看面团是否比以前大，由于面团发醇时候，会产生一些二氧化碳，具有一定膨胀的功效。

净重变轻

当面团如果发醇好啦的话，面团重量相比之前会变轻，由于发酵好的面团会产生一定气体，从而导致面团变轻，因此要看面团是否发醇好，能看它的重量。