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拿出一个胶盒，在里面放一些湿纸巾，或者湿布作为底部，把虾放进去，然后在上面放一层湿纸巾或湿布，这样做是使用冰箱里的空调，让湿纸巾或湿布保持一定的湿度，以保持虾的长期冷藏。
1.用冷水冲洗刚买回来的活虾。
2.把虾放在饭盒里，大约是饭盒的三分之二。(如果平时一家三口吃，可以用小一点的饭盒，过节可以用大一点的饭盒。)
3.在饭盒里倒些冷水，不要太满，但要不要过虾。
4.冷冻后，用冷水冲洗饭盒背面，一倒就可以取出虾块，用保鲜膜包好虾块，可以整齐地堆放在冰箱里。
1.鲜虾用清水冲洗干净，沥干水分；
2.右手抓虾，左手拿剪刀，虾须剪掉；
3.右手抓住虾，把虾放在中指、无名指和小指上，用拇指和食指按压虾，让虾面对自己，左手拿剪刀剪虾脚；
4.剪掉虾脚后，虾肚中间有一条黑色的虾肠。用剪刀沿着黑条边缘轻轻划一下，取出黑色的虾肠；
5.左手拿着虾身体的第二个关节，左手拿着牙签，用牙签插入虾的第二个关节，轻轻挑起，右手松开虾身，取出虾泥；
6.右手握虾，左手沿着虾身剥下人体部位的虾壳；
7.右手抓虾，左手摘除虾头；
8.保留干净的虾仁；
9.不要丢弃去皮的虾壳和虾头。
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