蒜苔怎么看新鲜不新鲜(蒜苔怎么判断新鲜不新鲜)

蒜苔如何看新鲜不新鲜

看蒜苔的外貌

1.主要看蒜苔的外表皮是否有伤痕，提议挑选看上去比较整齐而且较为圆滑的。

2.也可以看它颜色，蒜苔的颜色也是不同的，最常见的是有青色的，也有深绿色的，在挑选的时候也是更多的选择墨绿色，由于墨绿色看上去比较嫩一些。

3.还可以看蒜苔的尖部，假如尖部是很饱满的，并且非常的翠绿，那么挑选的蒜苔就是比较新鲜的。

掐蒜苔的根部

蒜苔的嫩不嫩也是一个非常重要的难题，蒜苔中所含的粗纤维非常多，那样就会影响口感，在挑选时，能够用拇指或是食指掐一下蒜苔的根部，假如很容易就被掐断了，那么挑选的蒜苔就是非常新鲜的。

蒜苔挑选细好还是粗的好

最好挑选粗细比较均匀的。

太细的蒜苔吃着没有什么口感，太粗的蒜苔粗纤维含量较多，嚼起来就会十分的费力，所以说在挑选蒜苔时，尽量选择一些粗细比较均匀的。

新鲜蒜苔如何长期保存

密封保存

可以将蒜苔直接放入薄膜袋中，再把它放入冰箱中开展冷冻，以防它水分消耗，造成蒜苔变黄。

冰箱冷藏

食材的变质，无非是温度和湿度的原因，因此这些方面可以解决，就能很好的储存。可以直接将蒜苔放入保鲜盒中，再把它放入冰箱中。

腌渍储存

腌制的食物都是可以长时间的保存，将蒜苔洗净，再把它切碎，并加入适量食盐进行搅拌，把它放入封闭的容器里，保质期十分久。

白蒜苔和红蒜苔差别

白蒜苔

白蒜苔指大蒜的外皮为白色，而且蒜非常大，可是蒜瓣比较少，它的营养价值很高，而且植物的长势十分的充沛，适应性非常的强，适合在大多数地区的栽培，而且也可作为青蒜苗的栽培，适量的食用能够有效的降低身体中的血糖，同时还可以预防冠心病的产生和动脉硬化的功效，预防血栓的形成，还可以有减缓人体的衰老，它含有的元素抗氧化也非常的强。

红蒜苔

红蒜苔的外皮为暗紫色，大蒜是中等的尺寸，蒜瓣比较均匀，但它的辣味特别浓，成熟期较早，种类也十分的优良，非常适合作为蒜黄的栽培，红蒜苔医疗功效特别强，比如说红蒜苔中所含的辣素，能够对身体中的细菌起到一定的抑制效果，还能对感冒起到的预防作用，它含有非常丰富的硒，可以加速体内的过氧化物分解，能够减少一些恶性病菌的产生，同时还可以抑制癌细胞。