荠菜和蒲公英的区别(荠菜和蒲公英能一起吃吗)

叶子不同

荠菜

荠菜叶子的颜色是嫩绿色，有些会带有一些紫色，荠菜叶旁边会有点小刺，叶片边沿含有圆滑的空缺，总体上叶片的齿是顺生的。

蒲公英

蒲公英的叶片也是嫩绿色，但蒲公英叶子不会有紫色的，蒲公英叶边也带有尖齿，边缘的空缺挺深，呈三角形，叶上没有小刺，总体上叶片上尖齿是逆生的，拔的时候有逆触感。

菜根无需

荠菜

荠菜在冬季逐渐出芽，只是潜藏在地底看不见罢了，春天的时候荠菜的根就已扎得很深了，荠菜根有一个或者两个较为肥厚的主茎，难以直接拔下来，一般需要采用挖的方法才能采集到根，荠菜根有些味道，拔下来能直接嗅到味道。

蒲公英

蒲公英的根较为散，也比较短，能轻易拔起来。蒲公英的根没有味道。

汁液不同

荠菜

荠菜的叶子在断裂以后会分泌清水样汁液，荠菜汁液有一些味道。

蒲公英

蒲公英的叶子在断裂之后会外渗大量的奶样汁液，外观看起来就和牛奶一样，这类汁液其实是一种植物浆，弄到衣服上难以清洗掉，蒲公英的汁液弄手里了会沾手，但没味道。

味道不同

荠菜

荠菜中含有盐酸和植物碱，荠菜不经过绰水直接食用时是苦的、涩的。

蒲公英

蒲公英的叶子中含有丰富的浆体，直接生吃会有粘液感，熟吃没有苦味，煮熟以后有浓郁的植物味道，但不是所有人都喜欢这种味道，食用蒲公英需要谨慎。

荠菜和蒲公英能一起吃吗

1.荠菜性凉、味辛；蒲公英性凉、味苦、甘，从性质上来讲，荠菜和蒲公英没有配伍禁忌，能够一起食用。

2.从营养元素上来讲，荠菜中含有荠菜酸、胡罗卜素、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，而蒲公英中含有丰富蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机物、菊糖，两者在成分上也无相冲反映。

因此，荠菜和蒲公英是能够同食的，荠菜和蒲公英同吃还具有清热解毒、促进消化等功效。