青椒怎么炒不变色(青椒如何翠绿不变色)

青椒怎么炒不变色

防止焖煮，盖上盖子,大火煮开后记得要揭开锅盖。半途不但要放盐进味，还要加点油,进一步给青椒着色。

炒青椒的做法

最先，青椒洗净切完，大蒜洗净切段。其次，瘦肉洗净切条加地瓜粉抓匀。随后出锅滚油,滴几滴生抽煸香瘦肉。等到瘦肉变金黄色当下入青椒煸炒。以后放入蒜头段,爆锅。最终，再倒入鸡精煸炒即可出锅。

选购青椒时怎样挑选

1、顶端的柄呈鲜绿色的才是完善的

完善的青圆椒外型新鲜、结实、光亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分为新鲜绿色的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈浅绿色。

2、有弹性的才新鲜

新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是发皱或疲软的,色调黯淡。此外,不应选肉质有受损的青椒,不然储存时易腐烂。

3、四个棱的肉质厚

棱是由青椒底端的突起发育而成的。而突起是由青椒发育过程中由“心室”决定的,生存环境好,营养充足时容易产生四个“心室”。

青椒的作用

1、青椒能够解热、止痛

辣椒辛温,食用青椒可以通过出汗而减少体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛功效。

2、青椒能够预防癌症

辣椒中的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻拦相关细胞的新陈代谢,进而停止细胞组织的癌变过程,减少癌病细胞发生率。

3、青椒能够促进食欲、促进消化

辣椒浓烈的香辣味能刺激唾沫和胃液的分泌,促进食欲,促进肠胃蠕动,促进消化。

4、青椒能够降脂减肥

辣椒含有的辣椒素,可以促进脂肪的基础代谢,避免体内脂肪囤积,有益于降脂减肥防病。

5、青椒能够预防坏血病

它含有维生素C、维生素K,能够预防坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

6、青椒能够祛寒祛湿

一般人都会感觉到,吃了含有辛辣味的青椒之后会心跳很快、皮肤血管扩张。因此中医地它看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。