生菜的营养价值及功效(生菜的营养价值)

生菜的营养成分

生菜营养含量丰富，含有大量β胡罗卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C，还有许多膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌等。

排脂减肥

生菜中膳食纤维和维生素C较多，有促进肠道蠕动，清除多余脂肪的作用，具备养胃功效。适宜胃病、维生素C欠缺、肥胖人群、减肥群体食用，生吃、常吃可有益于减肥。

调整神经系统

常吃生菜可调节神经系统功能，由于生菜里的多种维生素和矿物质有调整神经系统功能的作用，还能协助治疗神经衰弱。

促进血液循环

常吃生菜能刺激消化、促进血液循环；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用，能够有效清除血液垃圾，可以改善高血压，高血脂高血压等病症。

利水消肿

生菜有利于疏通经脉，宽心顺气，坚固筋骨，促进奶水分泌，通利小便，改进人体浮肿，有利水消肿作用。

促消化

生菜叶片味道微苦，有刺激消化，增强食欲，改进消化系统功能的作用，加上生菜含膳食纤维丰富，可有效促进肠道蠕动，推动食物消化。

生菜的营养成分

生菜中膳食纤维和维生素C成份比白菜需多，其茎叶中含有莴苣素，因此味味苦，具备止痛催眠，降胆固醇，协助治疗神经衰弱的功效;生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用;生菜中含有的“干扰素诱生剂”能刺激人体正常细胞产生干扰素，产生抗病毒蛋白。

生菜吃法不同营养成分不同

清炒生菜

具备生菜本身具备的功效，如止痛催眠、降胆固醇、协助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒，清肠胃，减肥等。

蒜末生菜

蒜末生菜除了具有清炒生菜的功效外，也有除菌、消肿和降血糖的作用，生菜含有大量的维生素，具有防止牙龈出血及其维生素C欠缺等功效，大蒜有祛毒行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、腹胀腹泻、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。

耗油生菜

耗油其实不是一种油，而是在加工蚝豉，即人们常说的牡蛎时，煮剩余的汤，此汤经过滤萃取后即是耗油。朋友是一种含多种营养元素、美味可口的调料佐料。因此，耗油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、推动大脑发育及其抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。

生菜配豆腐

生菜与营养丰富的豆腐组合食用，则成为了一种高蛋白、低热量、低胆固醇、多维生素的菜肴，具备清肝利胆，滋阴补肾，美白肌肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、解渴、脾虚肚胀等有一定的食疗作用。

生菜配菌类

菌类含有大量的便于人体吸收的蛋白质，并具有补脾益气、润肺化痰及其较强的滋补功效，与生菜组合食用，对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。

生菜的适用人群及忌讳

生菜一般人群均可食用，特别适宜肥胖人群食用。但生菜性凉，尿频、胃寒群体不宜多吃。

孕妇、孕妇和哺乳期女性都能食用生菜，但不宜生吃。生菜上含有病菌、农药等，假如不清理感觉的话，生吃易腹泻，不利于胎儿健康，也会印象母乳质量，因此烹制之前一定要洗干净，做熟透才食用。

婴儿也能吃生菜，但要注意的是，宝宝年纪尚小，肠胃并未发育完全，给宝宝吃的时候最好是切碎煮熟，便捷食用消化。