辣白菜炒什么好吃(辣白菜炒什么好吃做法大全)

辣白菜炒什么好吃

辣白菜炒五花肉

材料：辣白菜(半斤，切成片)五花肉(半斤，切成片，一定要薄哦)葱蒜少量

做法1、锅中油烧后放入葱蒜炒出香味，再放入五花肉片翻炒，肉片由红变白后倒入一点料酒和生抽，煮沸。

2.将辣白菜放进翻炒，由于辣白菜本身有盐味，基本上不用加盐。

3.将炒好的辣白菜出锅装盘就行了。

辣白菜豆芽炒饭

材料

隔夜米饭1碗，辣白菜150克，豆芽100克，鸡蛋2个，米酒15mL，白糖8克，盐5克，白胡椒5克

做法1.先把鸡蛋打散成蛋液，辣白菜沥出料汁后，将白菜改刀割成尺寸约1厘米左右的小丁预留;

2.炒锅添加油烧到5成热时，在鸡蛋液里加入米酒、30ml清水搅打匀称，划圈放入锅中，直至蛋液逐渐凝结时，稍微用铲子搅拌，到蛋液彻底凝固后盛出预留;

3.不用换锅，接着添加底油，烧到4成热时，倒进米饭，稍微搅拌两下，然后倒入约50ml(3勺量)的清水，加上盖子，用中火焖30秒;

4.开启盖子，这时米粒已经彻底疏松，然后加入辣白菜及其料汁，加入白糖，翻炒匀称，直至米饭上害怕红后，添加以前炒好的鸡蛋、豆芽，加入盐，翻炒匀称，豆芽变软后，添加白胡椒拌匀即可。

小技巧:

隔夜米饭，其中水份早已流失了一部分，因此很容易作出劲道、筋道的炒饭，但是很多时候隔夜米饭总是成团的粘连在一起，入锅后难以变散。最简单的方法就是：米饭入锅后放入3勺左右清水(图上米饭约为200克，按这个占比添加)，加上外盖，焖30秒。水份逐渐收干透，在进行翻炒，米粒很容易就疏松了;水份不能加得太多，不然就成汤饭了，焖米时候一定要盖上，用中火，不能过大，不然米饭很容易就黏锅，有糊味了;辣白菜已有盐味了，并且鸡蛋较为容易吸收盐份，因此盐一定要最终添加，白糖能提鲜，中合酸辣味，炒饭里加白胡椒能使味道更好。

吃辣白菜的好处

大白菜含有有种维生素，具有较高的营养成分。它带上多种维生素矿物质，尤其是维生素C和钙、膳食纤维。吃大白菜，能够护肤养颜，针对避免女性乳癌、润肠排毒和促进人体对动物蛋白吸收有极大的作用。大白菜能够养胃生津，除烦止渴，利尿通便和清热去火。食用大白菜不只是享有，还能够给身体带来很多益处，辅助治疗便秘等难题。辣白菜里的小辣椒能够增加抵抗力。它口味独特，能够增加体力，还可以改善畏冷、受冻和血管性头痛等不适。吃辣椒可以加速新城代谢，护理皮肤。尤其是里边富含的维生素C能够降胆固醇，操纵心脏病和冠状动脉硬化。辣白菜其中的抗氧化物质能够预防癌症，治疗感冒咳嗽等问题。当白菜和辣椒结合起来的时候，作用是很大的。辣白菜有很多作用。除了白菜和辣椒的功效，吃辣白菜还能够健脾养胃，利尿降血压，对便秘有明显功效，还能够养颜。女性怀孕的时候也可以吃辣白菜，也是减肥塑身的菜谱之一，作用十分多。

辣白菜如何制作

腌菜调料：

大白菜一棵净重约600克，梨，苹果，蒜，姜。

做法：

1.大白菜剥掉表层黄叶，洗净，内外匀称撒盐，腌半天后，清水浸洗去盐味，挤干水分;

2.姜、蒜、苹果和梨剁碎末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改进姜、蒜、辣椒形成的“净”辣);

3.辣椒面的用量看自己喜爱辣味的水平，还要看辣椒面的新鲜程度，随后添加适量冷开水，把辣椒面、盐、鸡精调匀;

4.再把葱姜苹果梨末儿倒进辣椒面中，调为辣椒糊，逐渐腌菜，从最里层逐渐，把逐渐调好的辣椒糊糊抹在白菜内外;

5.整颗都抹之后，拿一个有盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封死还可以，腌3-5天后，朝鲜辣白菜即成。

做辣白菜的小技巧

1.这里调料上需要注意的是粗辣为粗辣椒面，细辣为辣椒面。需要用到韩式泡菜用辣椒面(小伙儿户户等企业)

2.鱼露就比较常见。海蛎子是一种贝类，生切碎应用。虾酱不好找可用虾皮取代，但一定不能用中餐用“幼滑虾酱”。

3.我很长时间之前试过味道古怪的了不起。整个操作流程必须注意卫生，严禁触碰油类。

4.如果着急的话可放室温1到2天后入冷藏2到3天。但口感不如冷鲜发醇好。辣白菜食用时间大约是7到20天生食最可口，感觉口感最好时，要保持零下1到4度(酸菜汁带冰碴，但酸菜不封冻)能尽量保持最佳口味。

5.酸菜汁做泡菜汤有大用。盐、糖占比应依据口感调节，例如朝鲜辣白菜会比韩辣白菜咸，韩口感偏甜。