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榴莲核跟榴莲一样，营养极丰富，含有大量糖份、蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素C、钾、钙、铁、磷等成份。
榴莲核也富含蛋白质，能滋补身体，增强体质。
榴莲核含有的维生素A，能维持上皮细胞组织健康，对保护视力也有帮助。
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